Kolgrillad bläckfisk i sherrymarinad

Ingredients for Char-Grilled Squid in Sherry Marinade

• 60ml olivolja

• 60ml dry sherry

• 6 cloves garlic, minced

• 1 matsked torkad oregano

• 1 teaspoon red pepper flakes

• 1 tesked paprika

• 1/2 teskedar salt

• 1 1/2 to 900g squid (or baby octopus), cleaned, long tentacles trimmed if desired

• Extra jungfruolja

• Chopped fresh flat-leaf parsley for garnish

How to make Char-Grilled Squid in Sherry Marinade

1. To make the marinade, whisk all the ingredients together in a large bowl. Add the squid, cover, and let marinate in the refrigerator for 3 to 4 hours.

2. Prepare a hot fire in a grill. Oil a perforated grill rack or a cast-iron grill griddle and preheat on the grill.

3. Remove the squid from the marinade. Place the squid on the prepared grill rack and grill for 4 minutes, turning once, or until the squid are almost opaque all the way through and have crisped around the ends and tentacles. Do not overcook or they will become rubbery.

4. To serve, arrange on a platter, drizzle with olive oil, and scatter with parsley.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.