Frittata med Mangold och Salami

Ingredients for Chard and Salami Frittata

• 6 stora ägg

• 3 tablespoons freshly grated Pecorino Romano or Parmesan cheese, divided

• 1/4 teaspoons coarse kosher salt

• 1/4 teskedar nymalen svartpeppar

• 3 matskedar extra jungfruolivolja

• 1 medium onion, thinly sliced

• 1 bunch Swiss chard (about 275g ), stems and centre ribs cut away, leaves coarsely chopped

• 60g thinly sliced Italian Genoa salami, cut into 1/2-inch pieces (about 100g )

• 1 garlic clove, minced

Preheat grill. Whisk all the eggs, 1 1/2 tablespoons cheese, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in large bowl.

Heat olive oil in medium nonstick broilerproof skillet over medium heat. Add onion and sauté until tender but not brown, about 6 minutes. Add Swiss chard in 3 batches; toss until each begins to wilt before adding next. Sprinkle with salt and pepper. Sauté until any liquid in skillet evaporates. Increase heat to mediumhigh; add salami and garlic to skillet and stir 1 minute. Add eggs to skillet; stir to distribute evenly. Reduce heat to medium-low, cover, and cook until eggs are almost set but still moist in centre, about 4 minutes. Sprinkle remaining 1 1/2 tablespoons cheese over top.

Transfer frittata to grill and cook just until set in centre and beginning to brown, about 1 minute. Using flexible spatula, loosen frittata around edges. Slide frittata out onto platter. Serve warm or at room temperature.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.