Kycklingbröst med Salsa

Ingredients for Chicken Breast with Salsa

• 2 skinless and boneless chicken breast halves (about 110g each)

• Juice of 1 lemon

• 60 ml extra jungfruolja

• 2 teaspoons minced garlic

• Salt and freshly ground black pepper, to taste

• Salsa, for serving (see recipe)

• 1 tablespoon chopped fresh coriander leaves, for garnish

1. Place chicken in a bowl and toss well with the lemon juice, olive oil, garlic, salt and pepper. Cover and refrigerate for 15 minutes, turning once.

2. Remove the chicken from the marinade, then grill or grill 4 inches from the heat source, basting with marinade until slightly golden and cooked through, 3 or 4 minutes a side. Let chicken rest for 3 minutes.

3. Slice each breast into 1/2-inch slices on the diagonal and reform on two dinner plates; top with the salsa. Sprinkle with the tablespoon of coriander. Serve immediately.

Toss 1 diced avocado in a bowl with 1 tablespoon lime juice. Fold in 1 diced tomato and 2 tablespoons chopped coriander. Season to taste.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.