Kycklingsallad med druvor och valnötter

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This refreshing chicken salad with grapes and walnuts is a sophisticated take on a classic deli favourite. By gently poaching the chicken tenders in a savoury broth, the meat remains exceptionally tender and moist, providing the perfect base for the crisp textures of the fruit and nuts. The addition of salty capers and tangy Dijon mustard provides a sharp contrast to the sweetness of the seedless grapes, creating a balanced and vibrant flavour profile.

As a dairy-free option that uses a light yoghurt and mayonnaise dressing, this recipe is ideal for a healthy lunch or an elegant summer picnic. Serve it tucked into a crusty baguette, piled onto a bed of mixed salad leaves, or enjoyed simply on its own for a protein-rich meal that feels both indulgent and nourishing.

Ingredients for Chicken Salad with Grapes and Walnuts

675g chicken tenders
1200ml vatten
425ml reduced-sodium chicken broth
80ml plain yoghurt
80 ml majonnäs
1 matsked dijonsenap
150g seedless grapes, halved crosswise
150g coarsely chopped walnuts (90g)
3 tablespoons drained capers, chopped

How to make Chicken Salad with Grapes and Walnuts

Toss chicken with 2 teaspoons salt.

Bring water and broth to a boil in a large saucepan, then add chicken and cook at a bare simmer, uncovered, stirring occasionally, until just cooked through, about 5 minutes. Drain and cool, then tear into 1-inch chunks.

Meanwhile, stir together yoghurt, mayonnaise, and mustard.

Stir chicken and remaining ingredients into dressing with salt and pepper to taste.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.