Kyckling med schalottenlök, katrinplommon och Armagnac
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This elegant chicken with shallots, prunes and Armagnac is a sophisticated dairy-free dish that draws inspiration from the rustic flavours of Gascony. The combination of succulent free-range chicken and the deep, honeyed sweetness of prunes provides a wonderful contrast to the sharp, savoury shallots. Finishing the sauce with a touch of Sherry vinegar and a splash of brandy creates a rich, complex glaze that feels indulgent without the need for butter or cream.
Perfect for a weekend dinner party or a comforting family meal, this one-pan recipe is surprisingly simple to prepare. The prunes plump up beautifully in the Armagnac, creating a glossy sauce that pairs perfectly with steamed greens or crushed new potatoes. High in protein and naturally dairy-free, it offers a wholesome yet refined option for those seeking a heart-healthy and flavourful main course.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Chicken with Shallots, Prunes, and Armagnac
240ml large pitted prunes (about 20)
160ml Armagnac or other brandy, divided
2 matskedar olivolja
450g cut-up free-range chicken
12 large shallots, peeled
300ml organic chicken broth
3 large fresh thyme sprigs plus 1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme
1 teaspoon Sherry wine vinegar
How to make Chicken with Shallots, Prunes, and Armagnac
Tillbaka till innehållBoil prunes with 80ml Armagnac in small saucepan until almost all liquid is absorbed, about 3 minutes. Cover and set aside.
Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Sprinkle chicken with salt and pepper. Add to skillet, skin side down; cook until browned, about 5 minutes per side. Transfer to plate. Pour off all but 2 tablespoons drippings. Add shallots; cook until browned in spots, about 5 minutes. Add remaining 80ml Armagnac; boil 30 seconds, scraping up browned bits. Add broth, prunes, and thyme sprigs; bring to boil. Add chicken in single layer, skin side up, and any accumulated juices. Cover, reduce heat to medium, and simmer until chicken is cooked through, about 17 minutes. Transfer chicken to plate.
Stir vinegar into sauce; simmer until thickened, 3 minutes. Remove thyme sprigs. Season with salt and pepper. Pour sauce over chicken. Sprinkle with chopped thyme.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the author
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.