Krämiga Citronräkor

Ingredients for Creamy Lemon Prawns

• 120ml nonfat plain yoghurt

• 60ml reduced-fat soured cream

• 1/4 cup chopped fresh chives

• 1/4 cup chopped fresh tarragon

• 2 cloves garlic, finely chopped

• 2 teaspoons Dijon mustard

• 1 teaspoon olive oil

• 2 teskedar socker

• 1/2 teskedar salt

• 1/4 teskedar nymalen svartpeppar

• 2 medium lemons

• 450g cooked prawns (any size)

• 2 cups broccoli florets, cut into 1/2-inch pieces

• 2 cups rocket

• 1 bag (230g) tofu noodles, rinsed and drained (found in the Asian section of grocery store)

Place yoghurt, soured cream, chives, tarragon, garlic, mustard, oil, sugar, salt and pepper in a bowl. Zest lemons over bowl. Juice 1 lemon into bowl. Whisk until smooth. Add prawns, broccoli, rocket and noodles. Toss to coat and serve with remaining lemon, cut into wedges, if desired.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.