Hoppa till huvudinnehåll

Krispig asiatisk kycklingsallad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This crunchy Asian chicken salad is a vibrant, texture-rich dish that makes for a satisfying lunch or light supper. Combining tender chicken breast with crisp water chestnuts, shredded carrots and sweet apple, it offers a wonderful balance of flavours. The dressing, made with creamy peanut butter and tangy rice vinegar, provides a savoury depth that complements the fresh produce without being heavy. It is a brilliant way to use up leftover roast chicken while bringing a taste of East Asian inspiration to your kitchen.

As a diabetes-friendly recipe, this salad is designed to be both nutritious and filling, focusing on lean protein and high-fibre vegetables to help maintain steady energy levels. The addition of roasted soy nuts or peanuts provides a delightful crunch and a boost of healthy fats. Serve it on its own or tucked into large lettuce leaves for a refreshing, low-carbohydrate meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Crunchy Asian Chicken Salad

  • 230g finely diced cooked chicken meat (170g , about 1 1/2 breast halves)

  • 6 canned peeled water chestnuts, rinsed and chopped

  • 1 carrot, peeled and shredded

  • 1 small celery rib, finely diced

  • 80g diced apple, such as Gala or Golden Delicious (about 1/2 apple)

  • 1 tablespoon natural peanut butter or sesame tahini

  • 1 tablespoon seasoned rice vinegar

  • 3/4 tablespoons soy sauce

  • 2 matskedar majonnäs

  • 1 tablespoon minced fresh chives (optional)

  • 1/4 cup roasted soy nuts or coarsely chopped unsalted peanuts

  • 1 teaspoon hot sesame oil (optional)

How to make Crunchy Asian Chicken Salad

Combine the chicken, water chestnuts, carrot, celery and apple in a bowl and stir to mix.

Whisk together the peanut butter, vinegar and soy sauce until smooth. Whisk in the mayonnaise and chives, if using, spoon the dressing over the salad, and mix well. Sprinkle with soy nuts just before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.