Äggdroppsoppa med färsk spenat

Ingredients for Egg Drop Soup with Fresh Spinach

• 2 cups reduced-sodium chicken broth

• 90g baby spinach, thinly sliced

• 3 spring onions, thinly sliced on the diagonal

• 110g shiitake mushrooms, stemmed, wiped clean, and thinly sliced

• 1 teaspoon reduced-sodium soy sauce

• 2 egg whites, lightly beaten

• Asian sesame oil

• 8 brown rice crackers

In a medium saucepan over high heat, bring the chicken broth and 2 cups water to a simmer. Add the spinach, spring onions, mushrooms, and soy sauce; cook for 1 minute, stirring.

Very slowly pour the egg whites into the pot; immediately turn off the heat. Use a fork to stir the egg whites in a clockwise direction to make thin ribbons in the broth. Ladle into 2 bowls and garnish each with a drop of sesame oil. Serve with the crackers.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.