Ingredients for Flank Steak Salad with Chimichurri Dressing

• 1 large bunch fresh Italian parsley

• 2 tablespoons fresh oregano leaves

• 3 garlic cloves, peeled

• 120ml olivolja

• 60ml red wine vinegar

• 1 teaspoon chipotle hot pepper sauce

• 1 675g flank steak

• 230g mixed baby greens

• 1 350g container marinated small fresh mozzarella balls,* drained

Prepare barbecue (medium-high heat). Combine parsley (with stems), oregano, and garlic in processor; blend 10 seconds. Add 120ml oil, vinegar, and hot pepper sauce; blend until almost smooth. Season dressing to taste with salt and pepper.

Brush grill rack with oil. Sprinkle steak on both sides with salt and pepper. Grill steak to desired doneness, about 5 minutes per side for medium-rare. Transfer steak to work surface; let rest 5 minutes.

Meanwhile, toss greens in large bowl with some dressing. Transfer to large platter. Sprinkle mozzarella over.

Thinly slice steak across grain on slight diagonal. Arrange steak atop greens. Drizzle with remaining dressing.

Available in the cheese section of many supermarkets and at specialty foods stores and Italian markets.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.