Grön bönsallad med tonfisksås och oliver

Ingredients for Green Bean Salad with Tuna Sauce and Olives

• 450g green beans, trimmed

• 1 (90g) can white tuna packed in oil, drained and flaked

• 60 ml extra jungfruolja

• 2 tablespoons water

• 1 1/2 teaspoons fresh lemon juice

• 1 teaspoon anchovy paste

• 2 tablespoons Niçoise or other small brine-cured black olives

• 2 tablespoons fresh flat-leaf parsley leaves

Cook beans in a large pot of boiling salted water , uncovered, until crisp-tender, 4 to 5 minutes. Drain in a colander and immediately transfer to a large bowl of ice and cold water to stop cooking. When beans are cold, drain and pat dry with paper towels, then arrange on a platter and season with salt.

Purée tuna with olive oil, water, lemon juice, and anchovy paste in a blender, scraping down sides as necessary, until very smooth. Season sauce with salt and pepper and spoon over beans. Scatter olives and parsley leaves on top.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.