Grillade jättefläskkotletter med adobopasta

Ingredients for Grilled Giant Pork Chops with Adobo Paste

• 2 1/2 tablespoons olive oil

• 2 tablespoons paprika (not hot)

• 1 1/2 tablespoons dried oregano, crumbled

• 1 matsked hackad vitlök

• 1 1/2 teskedar malen kummin

• 1 1/2 teaspoons dried hot red-pepper flakes

• 1 1/2 teskedar finrivet färskt limeskal

• 1 1/2 teskedar kosher salt

• 1/4 teskedar svartpeppar

• 4 (1 1/2-inch-thick) bone-in loin pork chops (about 350g each)

• a 17- by 12- by 3-inch disposable aluminum roasting pan (if using charcoal)

• en snabbavläsande termometer

How to make Grilled Giant Pork Chops with Adobo Paste

Prepare grill for direct-heat cooking with medium-hot charcoal.

Stir together all ingredients except pork chops in a bowl to form spice paste, then rub paste all over pork chops.

Oil grill rack, then grill chops over coals, turning over occasionally and moving around if flare-ups occur, until browned, 2 to 3 minutes total.

Move chops to area with no coals underneath, then cover with inverted roasting pan and grill, turning chops over once, until thermometer inserted horizontally into centre of a chop (do not touch bone) registers 63°C, 8 to 10 minutes. Transfer to a platter and let stand 5 minutes before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.