Grillad hälleflundra med chimichurri

Ingredients for Grilled Halibut with Chimichurri

• 80ml extra jungfruolivolja

• 60ml fresh lemon juice

• 1 tablespoon water

• 1 tablespoon minced garlic

• 1 tablespoon minced shallot

• 3/4 teaaspoon hot red-pepper flakes

• 3/4 cup chopped flat-leaf parsley

• 4 (6- to 230g ) halibut steaks (3/4 to 1 inch thick)

• 1 tablespoon vegetable oil

Whisk together olive oil, lemon juice, water, garlic, shallot, red-pepper flakes, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper until salt has dissolved. Stir in parsley. Let chimichurri stand 20 minutes.

Meanwhile, prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium heat for gas).

Pat fish dry, then brush with vegetable oil and sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper (total).

Oil grill rack, then grill fish, covered only if using a gas grill, turning once, until just cooked through, 8 to 10 minutes total.

Serve fish drizzled with some of chimichurri; serve remainder on the side.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.