Grillad lax med basilika-aioli

Ingredients for Grilled Salmon with Basil Aïoli

• 2 large egg yolks (preferably organic)

• 2 matskedar hackad färsk basilika

• 2 vitlöksklyftor, hackade

• 2 anchovy fillets, minced (1 1/3 teaspoons )

• 1/2 teaspoons red wine vinegar

• 1/2 teaspoons Worcestershire sauce

• 240ml olive oil

• 1 tablespoon warm water

• 1 matsked färsk citronsaft

• 1/4 teaspoons (generous) hot pepper sauce

• Olive oil (for brushing)

• 1 2 1/2- to 1.4kg skinless salmon fillet (about 1 inch thick)

• Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes

Whisk egg yolks, basil, garlic, anchovies, vinegar, and Worcestershire sauce in medium bowl. Whisk in 2 tablespoons oil a few drops at a time, then gradually whisk in remaining oil in thin stream. Whisk in 1 tablespoon warm water, lemon juice, and hot pepper sauce. Season to taste with salt and pepper. Cover and chill. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Keep chilled.

Prepare barbecue (high heat). Brush grill rack with oil. Brush salmon with oil; sprinkle with salt and pepper. Grill salmon uncovered 5 minutes. Using 2 large spatulas, carefully turn fish over. Grill until fish just begins to flake in centre, 4 to 5 minutes longer. Transfer salmon to platter. Arrange Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes around salmon. Serve with aioli.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.