Grillad Skirt Steak

Ingredients for Grilled Skirt Steak

• 2 1/2 teaspoons whole black peppercorns

• 900g skirt steak (about three 1/2-inch-thick pieces)

• 1 tablespoon coarse sea salt

• Accompaniment: chimichurri sauceepi

Prepare grill for cooking over direct heat with hot charcoal (high heat for gas).

While grill is heating, coarsely crush peppercorns with a mortar and pestle or by wrapping them in a kitchen towel and pressing with bottom of a heavy skillet.

Pat steaks dry and sprinkle both sides with salt and crushed pepper, pressing to help adhere. Grill steaks on lightly oiled grill rack (covered only if using a gas grill), turning over once and moving around to avoid flare-ups if necessary, 6 to 8 minutes total for medium-rare. Transfer steaks to a cutting board and let stand, loosely covered with foil, 5 minutes. Thinly slice steaks diagonally.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.