Grillad Skirt Steak och Rucolasallad med Roquefort och Catalina-dressing

Ingredients for Grilled Skirt Steak and Rocket Salad with Roquefort and Catalina Dressing

• 1 tablespoon ketchup

• 2 tablespoons grainy mustard

• 2 teskedar socker

• 1 teaspoon minced garlic

• 2 matskedar färsk limejuice

• 2 tablespoons balsamic vinegar

• 80ml extra jungfruolivolja

• 450g skirt steak, trimmed of excess fat and halved crosswise

• 2 bunches rocket (350g ), tough stems discarded

• 60g crumbled Roquefort or other blue cheese (110g )

Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (high heat for gas); see Grilling Procedure

Whisk together ketchup, mustard, sugar, garlic, lime juice, vinegar, oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper.

Pat steak dry and season with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Oil grill rack, then grill steak, covered only if using a gas grill, turning once, 4 to 6 minutes total for medium-rare.

Transfer steak to a cutting board and let rest, loosely covered with foil, 5 minutes.

Toss rocket with enough dressing to coat.

Thinly slice steak diagonally across the grain. Serve steak over salad, sprinkled with Roquefort.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.