Grillad Tandoori Lamm

Ingredients for Grilled Tandoori Lamb

• In dry skillet, toast until aromatic:

• 2 tablespoons cumin seeds

• 2 teaspoons fennel seeds

• 2 teaspoons cardamom seeds

• 1/2 teaspoons whole black peppercorns

• Grind cooled spices in spice mill with:

• 1 1/2 teaspoons dried crushed red pepper

• Transfer spice blend to small bowl and mix in:

• 6 matskedar olivolja

• 2 tablespoons minced fresh ginger

• 4 garlic cloves, pressed

• Rub mixture all over, then cover and refrigerate 3 hours:

• 1 2.6kg leg of lamb, boned and butterflied (about 1.8kg boned)

Spray grill rack with nonstick spray; prepare barbecue (medium-high heat). Grill lamb 25 minutes for medium-rare (internal temperature at the thickest part of meat should be 52°C). Let lamb rest 5 minutes before slicing.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.