Harissa-kryddade lammkotletter

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

These harissa-spiced lamb chops offer a vibrant and aromatic twist on a classic Sunday favourite. By marinating the double-rib chops in fiery rose harissa, the meat develops a deep, smoky flavour that perfectly complements the natural richness of the lamb. This diabetes-friendly dish focuses on high-quality protein and bold spices, providing a satisfying and sophisticated meal without the need for sugary glazes or heavy sauces.

Ideal for a mid-week treat or an elegant dinner party, this recipe relies on simple techniques like basting with fresh thyme and butter to ensure a succulent finish. The slow browning process and careful resting period result in tender, melt-in-the-mouth meat every time. Serve these chops alongside a fresh green salad or roasted Mediterranean vegetables for a balanced, low-carbohydrate dinner that is as nutritious as it is flavourful.

Ingredients for Harissa-Spiced Lamb Chops

6 double-rib lamb chops, frenched
2 tablespoons fiery harissa
1 tesked salt
1 matsked olivolja
2 matskedar osaltat smör
2 sprigs fresh thyme
Ground cumin for sprinkling
en snabbavläsande termometer

How to make Harissa-Spiced Lamb Chops

Pat chops dry and coat on all sides with harissa. Transfer to a glass or ceramic dish and marinate, covered and chilled, 2 hours.

Sprinkle chops with salt. Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking, then brown chops on all sides, 7 to 8 minutes total.

Add butter and thyme and continue to cook, turning chops frequently with tongs and basting occasionally, until thermometer inserted between ribs to centre of a chop (do not touch bone) registers 120 to 52°C for medium-rare, 15 to 18 minutes more. Transfer chops to a cutting board and let stand, uncovered, 10 minutes.

Serve with ground cumin for sprinkling.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.