Honungsmarinerad fläsk med gremolata

Ingredients for Honey-Marinated Pork with Gremolata

• 2 12-to 400g pork tenderloins, trimmed

• 80ml honey

• 4 garlic cloves, minced

• 1 tablespoon orange juice

• 1 teaspoon (or more) fine sea salt

• 1 matsked olivolja

• 60ml dry white wine

• 1 tablespoon finely grated orange peel

• 1 matsked hackad färsk timjan

• 2 teaspoons chopped fresh rosemary

• 2 teaspoons chopped fresh sage

Place pork in 11 x 7 x 2-inch glass baking dish. Whisk honey, garlic, and orange juice in small bowl. Pour over pork; turn to coat. Sprinkle pork with 1 teaspoon sea salt and 1/2 teaspoons freshly ground black pepper. Cover and chill at least 2 hours. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Keep chilled.

Preheat oven to 191°C. Transfer pork to plate; reserve marinade. Heat oil in large ovenproof skillet over medium-high heat. Add pork to skillet. Brown on all sides, turning often, about 4 minutes. Transfer to oven; cook until instant-read thermometer inserted into centre of pork registers 66°C, 15 to 20 minutes. Transfer to cutting board; let rest 5 minutes. Reserve skillet.

Pour reserved marinade into same skillet; add wine. Boil gently until reduced to 80g , 3 to 4 minutes. Season with sea salt and pepper.

Mix orange peel, thyme, rosemary, and sage in small bowl for gremolata. Cut pork crosswise into 1/2-inch-thick slices; transfer to platter. Pour sauce over pork. Sprinkle with gremolata and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.