Koreansk bifftartar

Ingredients for Korean Steak Tartare

• 1 Asian pear, cored, quartered

• 1 1/4 teaspoons fresh lemon juice, divided

• 2 tablespoons finely chopped spring onions

• 2 tablespoons reduced-sodium soy sauce

• 2 teaspoons toasted sesame seeds, divided

• 1 1/2 teaspoons toasted sesame oil

• 1 garlic clove, finely grated

• 1/8 teskedar nymalen svartpeppar

• 230g filet mignon, cut into very small cubes (about 1/8")

• Koshersalt

• 2" pieces of chives

Peel 1 pear quarter; cut into very small cubes (about 1/8"). Place in a small bowl and toss with 1/4 teaspoons lemon juice. Cut remaining pear quarters into thin slices. Place in a medium bowl and toss with remaining 1 teaspoon lemon juice.

Whisk spring onions, soy sauce, 1 teaspoon sesame seeds, sesame oil, garlic, and pepper in a medium bowl. Add filet mignon and pear cubes and gently toss until just combined; season to taste with salt.

Neatly spoon tartare over pear slices. Sprinkle with remaining 1 teaspoon sesame seeds and garnish with chives.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.