Purjolök och Sparris Frittata

Ingredients for Leek and Asparagus Frittata

• 2 matskedar (1/4 paket) smör

• 230g chopped leeks (white and pale green parts only)

• 30g bunch thin asparagus, trimmed, cut on diagonal into 1-inch pieces (about 375g )

• 150g sliced stemmed shiitake mushrooms

• 8 large omega-3 eggs

• 120g diced Fontina cheese, divided

• 1/2 teskedar salt

• 1/2 teskedar malen svartpeppar

• 30g grated Parmesan cheese

How to make Leek and Asparagus Frittata

Preheat grill. Melt butter in heavy broilerproof 10-inch-diameter nonstick skillet over medium heat. Add leeks and sauté 4 minutes. Add asparagus and shiitake mushrooms, sprinkle lightly with salt, and sauté until tender, about 6 minutes. Whisk eggs, 90g Fontina cheese, 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper in medium bowl. Add egg mixture to skillet; fold gently to combine. Cook until almost set. Sprinkle remaining 30g Fontina cheese and Parmesan cheese over. Grill until frittata is puffed and cheese begins to turn golden, about 3 minutes. Cut into wedges and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.