Mahimahi med lök, kapris och citron

Ingredients for Mahimahi with Onion, Capers, and Lemon

• 3 matskedar olivolja

• 1 large onion, halved lengthwise, then thinly sliced crosswise

• 3 tablespoons water

• 1/2 teaspoons black pepper

• 3 tablespoons unsalted butter

• 45ml capers (in brine), rinsed, drained, and coarsely chopped

• 40ml fresh lemon juice

• 4 (170g) pieces mahimahi fillet (1 1/2 to 2 inches thick) with skin

• 3/4 teaspoons salt

• 2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley

Heat 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté onion, stirring frequently, until golden, about 6 minutes. Stir in water and 1/4 teaspoons pepper and cook, stirring, until onion is softened, about 1 minute. Stir in butter until melted, then stir in capers and lemon juice. Remove from heat and keep warm, covered.

Förvärm grillen.

Pat fish dry, then brush all over with remaining tablespoon oil and sprinkle with salt and remaining 1/4 teaspoons pepper. Put fillets, skin sides down, on rack of a grill pan and grill about 5 inches from heat until just cooked through, 6 to 8 minutes.

Serve fish topped with onion mixture and sprinkled with parsley.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.