Min Favorit Kycklingsallad

Ingredients for My Favourite Chicken Salad

• 1 roasted chicken

• 120ml extra-virgin olive oil

• 1 teaspoon dried oregano

• Juice of 1 lemon

• 120ml imported black olives

• 2 tablespoons drained tiny capers

• 8 grape tomatoes (yellow and red), halved lengthwise

• 110g thin green beans, cooked

• Cos lettuce leaves, for serving

• 2 tablespoons chopped parsley

1. Remove the skin from the chicken and tear the meat into large pieces. Place in a bowl. Combine with the oil, oregano, and lemon juice. Let stand for 1 hour.

2. Toss the chicken with the olives, capers, tomatoes, and beans. Season with salt and pepper. Arrange the salad on cos leaves on a decorative platter, sprinkle with parsley, and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.