Ny kyckling parmesan

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This modern take on a classic Italian-American favourite offers all the comforting flavours of a traditional bake with a lighter, diabetes-friendly profile. By roasting the chicken with a savoury Parmesan crust alongside juicy grape tomatoes, you create a vibrant meal that packs a punch of Mediterranean flavour without the need for heavy breading or sugary shop-bought sauces.

Ideal for a quick mid-week dinner, this high-protein dish uses fresh mozzarella and extra-virgin olive oil for a satisfying, heart-healthy fats profile. The roasted tomatoes burst in the oven to create a natural, aromatic sauce that complements the garlic-infused chicken perfectly. Serve it with a crisp green salad or steamed seasonal greens for a complete and nutritious evening meal.

Ingredients for New Chicken Parmesan

80ml extra jungfruolivolja
2 large garlic cloves, pressed
1/2 teskedar salt
1 350g container grape tomatoes
1 1/2 teskedar torkad oregano
Large pinch of dried crushed red pepper
4 skinless boneless chicken breast halves (about 170g each)
140g finely grated Parmesan cheese, divided
170g fresh mozzarella cheese in water, drained, thinly sliced

How to make New Chicken Parmesan

Preheat oven to 260°C. Whisk first 3 ingredients in large bowl. Place tomatoes in medium bowl; mix in 2 tablespoons garlic oil, then oregano and crushed red pepper. Add chicken to large bowl with remaining garlic oil and turn to coat.

Place 150g Parmesan in pie dish. Dip 1 side of each chicken piece into cheese to coat; arrange chicken, cheese side up, on 1 half of large rimmed baking sheet. Scatter tomatoes on other half of sheet.

Roast chicken until just cooked through and firm to touch, about 10 minutes. Arrange mozzarella slices atop chicken. Return to oven; roast until cheese melts, 1 to 2 minutes. Transfer chicken and tomatoes to 4 plates. Sprinkle with remaining 30g Parmesan cheese.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.