Hoppa till huvudinnehåll

Grillad lammstek med valnöts- och myntapesto

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This pan-grilled lamb with walnut-mint pesto offers a sophisticated yet simple way to enjoy lamb shoulder chops. Marinading the meat with rosemary and crushed garlic ensures every bite is infused with classic Mediterranean flavours, while the searing heat of a frying pan creates a beautifully caramelised crust. The dish is naturally low in carbohydrates and rich in healthy fats, making it an excellent choice for those seeking a diabetes-friendly dinner that feels truly indulgent.

The star of the show is the vibrant green pesto, which swaps traditional pine nuts for toasted walnuts to provide a deeper, earthier crunch. This punchy condiment cuts through the richness of the lamb perfectly. Serve these chops alongside a crisp green salad or some steamed seasonal vegetables for a balanced and wholesome midweek meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Pan-Grilled Lamb with Walnut-Mint Pesto

  • 4 (9- to 275g

  • round-bone) lamb shoulder chops

  • 2 matskedar olivolja

  • 4 large fresh rosemary sprigs

  • 4 garlic cloves, peeled, crushed

  • 1 cup fresh Italian parsley

  • 1 cup fresh mint leaves

  • 1/2 cup walnuts, lightly toasted

  • 80ml olivolja

  • 1/2 small garlic clove, peeled

  • 2 1/4 teaspoons fresh lemon juice

How to make Pan-Grilled Lamb with Walnut-Mint Pesto

Combine all ingredients in large bowl; turn lamb to coat with oil. Let stand at room temperature 1 hour. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover; chill. Let stand at room temperature 1 hour before cooking.

Blend first 5 ingredients in processor to coarse puree, occasionally scraping down sides of processor. Mix in lemon juice. Season with salt and pepper. Transfer to bowl. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

Heat large griddle or large skillet over high heat. Add lamb chops with rosemary-garlic mixture. Cook to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer to plates; top with pesto.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.