Stekta kammusslor med champagnevindruvor och mandlar

Ingredients for Pan-Seared Scallops with Champagne Grapes and Almonds

• 16 large sea scallops, side muscles removed

• 5 tablespoons unsalted butter, divided

• 1 1/2 tablespoons minced shallots

• 80g Champagne grapes (about 110g ) or black grapes, halved

• 1 1/2 tablespoons fresh lemon juice

• 80ml sliced almonds, toasted

• 1 1/2 tablespoons chopped fresh Italian parsley

Sprinkle scallops with salt and pepper.

Melt 45ml butter in very large skillet over medium-high heat. Cook butter until beginning to brown, about 2 minutes. Add scallops; cook 2 minutes per side. Transfer scallops to plate; tent with foil. Melt remaining butter in same skillet over medium-high heat. Add shallots and grapes; sauté until shallots are golden, stirring occasionally, about 2 minutes. Stir in lemon juice and any accumulated scallop juices. Bring mixture to boil; season with salt and pepper. Stir in almonds and parsley.

Place 4 scallops on each of 4 plates. Spoon sauce over and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.