Hoppa till huvudinnehåll

Pan-Seared Squid with Lemony Aioli and Greens

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant pan-seared squid with lemony aioli and greens is a sophisticated yet simple seafood dish that brings a taste of the Mediterranean to your kitchen. By quickly searing the squid over a high heat, you achieve a delicate char that pairs beautifully with the peppery crunch of fresh watercress. The homemade garlic mayonnaise adds a rich, velvety finish, lifted by a bright hit of citrus zest.

As a diabetes-friendly recipe, this dish is naturally low in carbohydrates and high in lean protein, making it an excellent choice for a nutritious lunch or light dinner. The use of heart-healthy oils and fresh herbs ensures maximum flavour without the need for heavy sauces. Serve it immediately while the squid is warm to enjoy the contrast with the chilled, creamy aioli.

Ingredients for Pan-Seared Squid with Lemony Aioli and Greens

  • 1 stor äggula

  • 1 vitlöksklyfta, fint riven

  • 1 matsked färsk citronsaft

  • 120ml olivolja

  • 60ml plus 2 tablespoons grapeseed or vegetable oil

  • Koshersalt, nymalen peppar

  • 450g cleaned squid, bodies halved lengthwise, tentacles left whole

  • 1 matsked sherryvinäger eller rödvinsvinäger

  • 1/4 teskedar krossade röda chiliflakes

  • 8 cups purslane or watercress with tender stems

  • 1 tesked finrivet citronskal

How to make Pan-Seared Squid with Lemony Aioli and Greens

Whisk egg yolk, garlic, and lemon juice in a small bowl. Whisking constantly, slowly drizzle in olive oil and 60ml grapeseed oil, drop by drop at first, and whisk until aioli is thickened and smooth. Season with salt and pepper. Cover aioli and chill.

Heat 1 tablespoon grapeseed oil in a large skillet, preferably cast iron, over high heat. Add half of squid and season with salt and pepper. Cook, tossing occasionally, until lightly charred and cooked through, about 2 minutes; transfer to a plate. Repeat with remaining squid and 1 tablespoon grapeseed oil. Return reserved squid to skillet, add vinegar and red pepper flakes, and cook, scraping up browned bits, to deglaze pan, about 1 minute.

Transfer squid to a large bowl and toss with purslane and lemon zest; season with salt, pepper, and more vinegar, if desired.

Serve salad with aioli.

DO AHEAD: Aioli can be made 1 day ahead. Keep chilled.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.