Rostad kyckling med lönn-sojaglasyr
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This maple-soy glazed roast chicken offers a sophisticated twist on the classic Sunday lunch. The combination of sweet maple syrup and savoury soy sauce creates a beautifully lacquered, golden skin, while the cavity is infused with the aromatic warmth of fresh ginger, garlic and orange. It is a wonderfully fragrant dish that fills the kitchen with a mouth-watering scent as it roasts, resulting in succulent meat and a rich, complex gravy.
As a naturally dairy-free main course, this recipe is perfect for entertaining guests with specific dietary requirements without compromising on flavour. The addition of Sherry in the roasting tin ensures the chicken stays moist throughout the cooking process and forms the base of a punchy, restaurant-quality sauce. Serve it alongside steamed seasonal greens and roasted root vegetables for a complete, comforting meal.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Roast Chicken with Maple-Soy Glaze
60ml pure maple syrup
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon rice vinegar
1/2 teskedar stark pepparsås
180ml dry Sherry
1 2.0kg chicken, fat and giblets removed, rinsed and patted dry
2 tablespoons (1/4 stick) butter, room temperature
1/2 orange, cut into 4 pieces
2 1/2-inch slices fresh ginger, smashed
2 garlic cloves, smashed
How to make Roast Chicken with Maple-Soy Glaze
Tillbaka till innehållPreheat oven to 191°C. Whisk maple syrup, soy sauce, rice vinegar, and hot pepper sauce in small bowl for glaze. Simmer Sherry in small saucepan until reduced to 120ml , about 3 minutes.
Run hands under chicken skin to loosen; rub most of butter under skin over breast and thighs. Rub remaining butter over outside of chicken. Sprinkle cavity with salt and pepper. Place chicken in roasting pan. Squeeze some juice from each orange piece over chicken. Stuff cavity with orange pieces, ginger, and garlic. Tuck wing tips under. Pour Sherry over chicken.
Roast chicken 20 minutes. Add 60ml water to pan. Roast 15 minutes longer. Brush chicken with glaze. Roast chicken until thermometer inserted into thickest part of thigh registers 77°C, brushing chicken with glaze every 10 minutes, about 40 minutes longer. Tilt chicken to allow juices from cavity to run into roasting pan. Transfer chicken to platter. Let stand 10 minutes (internal temperature will rise).
Spoon fat from surface of pan juices. Add any remaining glaze to pan juices. Place roasting pan over 2 burners; bring sauce to boil. Serve sauce alongside chicken.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.