Rostad torsk med shiitake i misobuljong

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This roasted cod with shiitakes in miso broth is a sophisticated yet simple seafood dish that highlights clean flavours. By roasting the white fish and mushrooms at a high temperature, the cod remains succulent while the shiitakes develop an earthy, concentrated depth that perfectly complements the savoury notes of the red miso. It is a wonderful way to enjoy fresh hake or cod, offering a delicate balance of textures between the flaky fillet and the crisped mushroom caps.

As a diabetes-friendly option, this recipe is naturally low in carbohydrates and high in lean protein, making it an excellent choice for a nutritious midweek supper. The use of shop-bought miso sachets keeps the preparation time minimal without compromising on the authentic umami flavour. Serve this light meal in warmed bowls to keep the broth at its best.

Ingredients for Roasted Cod with Shiitakes in Miso Broth

4 (170g) pieces Pacific cod or hake fillet (about 1 inch thick)
2 1/2 tablespoons vegetable oil, divided
110g sliced shiitake mushroom caps
2 (15g) single-serve packages dehydrated red miso soup
1 salladslök, tunt skivad

How to make Roasted Cod with Shiitakes in Miso Broth

Förvärm ugnen till 232°C med gallret i mitten.

Pat fish dry in a small shallow baking pan and drizzle with 1/2 tablespoons oil, then sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper.

Toss mushrooms with remaining 2 tablespoons oil and 1/4 teaspoons each of salt and pepper, then spread in another small shallow baking pan.

Roast fish and mushrooms, stirring mushrooms once or twice, until fish is just cooked through and mushrooms are crisp, about 10 minutes.

Meanwhile, prepare soup according to package instructions.

Divide soup, mushrooms, and fish among 4 bowls and top with spring onion.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.