Rosmarin oxfilé

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This elegant rosemary beef fillet is a celebratory centrepiece that relies on high-quality ingredients and simple techniques. By searing the meat with fresh rosemary sprigs and garlic, you infuse the beef with deep, woody aromatics and a savoury crust. The lean cut of beef tenderloin ensures the dish remains tender and melt-in-the-mouth, while the roasting process provides a consistently succulent finish that is perfect for a Sunday roast or a special dinner party.

As a diabetes-friendly main course, this protein-rich dish is naturally low in carbohydrates and focus on heart-healthy fats like extra-virgin olive oil. Serving the beef with a sharp Dijon or wholegrain mustard adds plenty of punchy flavour without the need for sugary glazes or heavy sauces. Pair it with steamed seasonal greens and roasted root vegetables for a balanced, nutritious, and thoroughly comforting meal.

Ingredients for Rosemary Beef Fillet

1 (3 1/2-lb) trimmed and tied centre-cut beef tenderloin roast at room temperature
4 teaspoons kosher salt
1 tesked svartpeppar
2 vitlöksklyftor, finhackade
6 (3- to 4-inch) fresh rosemary sprigs
45ml extra jungfruolja
Accompaniment: coarse-grain or Dijon mustard

How to make Rosemary Beef Fillet

Put oven rack in middle position and preheat oven to 177°C.

Pat tenderloin dry, then coat all sides with salt, pepper, and garlic. Tuck rosemary sprigs under strings on all sides of roast, leaving a few inches between each.

Heat oil in a flameproof heavy roasting pan over high heat until hot but not smoking, then brown tenderloin on all sides (but not ends), about 10 minutes total.

Transfer pan to oven and roast until thermometer inserted diagonally 2 inches into centre of meat registers 49°C, 25 to 30 minutes. Transfer beef to a cutting board and let stand 15 minutes. (Temperature of meat will rise to about 54°C.) Discard string and rosemary sprigs before slicing.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.