Sallad med kanadensisk bacon och pocherade ägg

Ingredients for Salad with Canadian Bacon and Poached Eggs

• 1 tesked dijonsenap

• 1/4 teskedar salt

• 2 tablespoons minced shallots

• 1 matsked finhackad färsk bladpersilja

• 30ml red-wine vinegar

• 4 tablespoons extra-virgin olive oil

• 170g sliced Canadian bacon, cut into 1- by 1/4-inch pieces

• 1/2 teskedar svartpeppar

• 4 stora ägg

• 900g torn frisée

How to make Salad with Canadian Bacon and Poached Eggs

Whisk together mustard, salt, shallots, parsley, and 25ml vinegar in a large bowl. Add 45ml oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Heat remaining tablespoon oil in a 12-inch skillet over high heat and brown bacon with pepper, stirring, 1 to 2 minutes.

Fill a deep 10-inch skillet with 1 1/2 inches of water and 1 teaspoon vinegar and bring to a simmer. Break 1 egg into a cup, then slide into water. Repeat with remaining 3 eggs, spacing them evenly. Poach at a bare simmer until whites are firm but yolks are still runny, 2 to 3 minutes. Transfer eggs to paper towels and season with salt and pepper.

Toss frisée with dressing. Serve topped with bacon and eggs.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.