Salmon with Caper-Anchovy Butter

Ingredients for Salmon with Caper-Anchovy Butter

• 4 garlic cloves

• 3 anchovy fillets

• 2 tablespoons drained capers

• 1 matsked färsk citronsaft

• 1 tablespoon Cognac

• 1 tablespoon chopped fresh parsley

• 1/2 teaspoons ground black pepper

• 110g (1 stick) butter, room temperature

• 170g salmon fillets

Blend first 7 ingredients in food processor. Add butter and process until well blended. Season to taste with salt. Lay sheet of plastic wrap on work surface. Transfer butter mixture to plastic wrap and roll to form 9-inch-long log. Freeze until firm, about 1 hour. (Caper-anchovy butter can be prepared 1 week ahead. Keep frozen. Let butter soften slightly before using.) Position oven rack about 6 inches below grill; preheat grill. Place salmon fillets on grill pan and sprinkle with salt and pepper. Grill salmon until just cooked through, about 8 minutes. Transfer to plates. Cut caper-anchovy butter into 1/2-inch-thick slices. Top each salmon fillet with 2 slices butter (reserve any remaining butter for another use). Serve salmon fillets hot.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.