Hoppa till huvudinnehåll

Saltrostad kyckling

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This salt-roasted chicken is a masterclass in achieving succulent, tender meat without the need for additional fats or oils. By enveloping the whole bird in a savoury crust of salt and egg whites, you create a natural oven that steams the chicken in its own juices. The fresh parsley, marjoram, and tarragon stuffed inside infuse the meat with a delicate herbal fragrance while it cooks to perfection.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally low in carbohydrates and high in lean protein. Removing the skin after roasting ensures a lighter meal while retaining all the depth of flavour held within the meat. Serve this impressive centrepiece with a side of steamed seasonal greens or a crisp garden salad for a healthy, homemade Sunday lunch that the whole family will enjoy.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Salt-Roasted Chicken

  • 3 large sprigs flat-leaf parsley

  • 3 large sprigs marjoram

  • 3 large sprigs tarragon

  • 1 3—1.8kg chicken

  • 1050g (about 1.2kg) kosher salt

  • 12 large egg whites

How to make Salt-Roasted Chicken

Tillbaka till innehåll

Preheat oven to 204°C. Line a 15x11" roasting pan with foil, if desired. Stuff herbs into chicken cavity; tie legs loosely together. Tuck wing tips under.

Place salt and egg whites in a large bowl. Use your hands to blend well, kneading to soften slightly, about 4 minutes. Pack 1/3 of salt mixture onto bottom of pan. Place chicken on top. Pack remaining salt mixture over and around chicken to completely enclose.

Roast until a thermometer registers 74°C when inserted through the salt crust into thickest part of thigh, about 70 minutes. Let rest for 10 minutes. Crack salt with the back of a knife or wooden spoon. Remove salt and skin from chicken; transfer meat to a work surface. Carve and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.