Kammusslor med örtsmör

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This elegant dish of pan-seared scallops with herbed brown butter offers a sophisticated dining experience that is surprisingly simple to achieve at home. By searing the scallops until golden and then basting them in foaming butter infused with fresh tarragon or sage, you create a rich, restaurant-quality finish. The addition of fresh lemon juice cuts through the richness, providing a bright acidity that perfectly balances the sweet, delicate flavour of the seafood.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality protein and healthy fats, making it a nutritious choice for a light lunch or a celebratory starter. Serve these scallops alongside steamed seasonal greens or a crisp garden salad for a well-rounded, low-carbohydrate meal that feels truly indulgent without being heavy.

Ingredients for Scallops With Herbed Brown Butter

1 matsked olivolja
450g sea scallops, side muscle removed
Koshersalt, nymalen peppar
2 tablespoons (1/4 stick) unsalted butter, cut into small pieces
4 sprigs herbs (such as tarragon, lemon thyme, or sage)
2 teskedar färsk citronsaft

How to make Scallops With Herbed Brown Butter

Heat oil in a large skillet over medium-high heat. Season scallops with salt and pepper and cook until deep golden brown on 1 side, about 3 minutes. Turn scallops and add butter and herbs to pan. Continue cooking, spooning butter over scallops often, until scallops are cooked through and butter is brown and smells nutty, about 3 minutes longer. Add lemon juice. Serve scallops with brown butter pan sauce.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.