Hängbiff med sex kryddor

Ingredients for Six-Spice Hanger Steak

• 2 teaspoons Sichuan peppercorns

• 10 black peppercorns

• 1 teaspoon fennel seeds

• 1 teaspoon anise seeds

• 1 (2-inch) piece cinnamon stick

• 4 cloves

• 2 teaspoons packed dark brown sugar

• 1 hanger steak (about 900g and 1 1/2 inches thick), centre gristle removed

• 60ml soy sauce

• 1 tablespoon rice vinegar (not seasoned)

• 1 tablespoon water

• 1 tablespoon minced peeled ginger

• 2 teaspoons packed dark brown sugar

• 1 teaspoon minced shallot

• 1 small garlic clove, minced

• 1 tablespoon chopped coriander

• Utrustning: en elektrisk kaffe-/kryddkvarn

Preheat grill and lightly oil rack of grill pan.

Finely grind spices with brown sugar and 5 1/2 teaspoons salt in grinder.

Pat steak dry, then sprinkle evenly with spice mixture and rub into meat. Grill steak 2 to 3 inches from heat, turning once, 7 to 12 minutes for medium-rare. Let steak rest on a plate at least 10 minutes.

Heat sauce ingredients, except coriander, with meat juices from plate in a small saucepan over low heat, stirring, until warm. Stir in coriander before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.