Rullar med rökt lax och gurka

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

These elegant smoked salmon and cucumber rolls offer a light and refreshing take on a classic flavour combination. By using crisp cucumber quarters as a base instead of bread, this dish provides a satisfying crunch that perfectly complements the rich, silky texture of the fish. The filling is elevated with fresh chives and a hint of horseradish, adding a subtle heat that cuts through the cream cheese for a sophisticated, savoury finish.

As a diabetes-friendly option, this recipe is naturally low in carbohydrates and high in protein, making it an excellent choice for a healthy snack or a dinner party starter. These rolls are incredibly simple to assemble and can be prepared in advance, making them a stress-free addition to any spread. Serve them chilled as a nutritious canapé or a light lunch alongside a fresh garden salad.

Ingredients for Smoked-Salmon and Cucumber Rolls

1 (12-inch) seedless cucumber (usually plastic-wrapped)
110g cream cheese, softened (1/2 cup)
1/4 cup finely chopped fresh chives
2 tablespoons drained bottled horseradish
1/4 teskedar salt
450g tunt skivad rökt lax

How to make Smoked-Salmon and Cucumber Rolls

Quarter cucumber lengthwise, cutting off and discarding rounded ends. Stir together cream cheese, chives, horseradish, salt, and pepper to taste until combined well.

Pat cucumber dry. Arrange enough salmon to completely wrap 1 cucumber quarter in 1 layer on a sheet of plastic wrap, then spread with a thin layer of cream cheese mixture. Wrap coated salmon around cucumber quarter to cover completely, pressing gently to help it adhere. Repeat with remaining cucumber quarters. (You may have leftover salmon.) Cut rolls crosswise into 3/4-inch pieces.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.