Hoppa till huvudinnehåll

Smoked Trout with Pea Shoots and Spring Onions

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This elegant smoked trout with pea shoots and spring onions is a sophisticated starter that celebrates fresh, seasonal flavours. The richness of the flaked fish is perfectly offset by the sharp, peppery kick of horseradish and the light acidity of macerated spring onions. Using delicate pea shoots provides a crisp texture and a vibrant green hue that makes this dish look as impressive as it tastes.

Ideal for a light lunch or a dinner party appetiser, this dairy-free dish is naturally low in carbohydrates and deceptively simple to assemble. The combination of smoked seafood and creamy dressing is a classic of British cookery that never fails to please. Serve it on its own for a fresh beginning to a meal, or alongside some buttered soda bread for a more substantial weekend brunch.

Ingredients for Smoked Trout with Pea Shoots and Spring Onions

  • 60ml crème fraîche or soured cream

  • 2 tablespoons drained prepared horseradish

  • Koshersalt, nymalen peppar

  • 4 small purple or white spring onion bulbs, thinly sliced crosswise

  • 1 matsked vitvinsvinäger

  • 2 teaspoons vegetable oil

  • 6 cups pea shoots (tendrils) and/or pea sprouts or watercress leaves with tender stems

  • 170g smoked trout fillet, skin and any bones removed, broken into large pieces

  • Edible flowers (for serving

  • valfritt)

How to make Smoked Trout with Pea Shoots and Spring Onions

Mix crème fraîche and horseradish in a small bowl; season with salt and pepper.

Toss onion with vinegar in a large bowl; let sit 5 minutes to soften. Add oil and pea shoots and toss to combine; season with salt and pepper.

Spoon crème fraîche mixture onto plates and top with pea shoot mixture, smoked trout, and flowers, if using; season with pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.