Ingredients for Smoked Trout with Pea Shoots and Spring Onions

• 60ml crème fraîche or soured cream

• 2 tablespoons drained prepared horseradish

• Koshersalt, nymalen peppar

• 4 small purple or white spring onion bulbs, thinly sliced crosswise

• 1 tablespoon white wine vinegar

• 2 teaspoons vegetable oil

• 6 cups pea shoots (tendrils) and/or pea sprouts or watercress leaves with tender stems

• 170g smoked trout fillet, skin and any bones removed, broken into large pieces

• Edible flowers (for serving

• optional)

Mix crème fraîche and horseradish in a small bowl; season with salt and pepper.

Toss onion with vinegar in a large bowl; let sit 5 minutes to soften. Add oil and pea shoots and toss to combine; season with salt and pepper.

Spoon crème fraîche mixture onto plates and top with pea shoot mixture, smoked trout, and flowers, if using; season with pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.