Rökt vitfisk på gurkskivor

Ingredients for Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

• 2 large seedless cucumbers (usually plastic-wrapped

• about 900g total)

• 80g diced (1/4-inch) Granny Smith apple (less than 1)

• 80ml soured cream

• 1 1/2 tablespoons finely chopped shallot

• 1 1/2 teaspoons finely grated fresh lemon zest

• 1 teaspoon fresh lemon juice

• 1/2 teskedar svartpeppar

• 2 teaspoons finely chopped fresh dill plus 36 whole small fresh dill sprigs

• 1 1/4 cups flaked smoked whitefish (230g)

How to make Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

Cut 36 (1/3-inch-thick) slices from cucumbers, reserving remaining cucumber. Scoop out and discard some cucumber from centre of each round with a melon-ball cutter or a small spoon to create an indentation (leaving bottom intact).

Cut enough of remaining cucumber into 1/4-inch dice to measure 120ml .

Toss diced cucumber with apple, soured cream, shallot, zest, lemon juice, pepper, chopped dill, and salt to taste. Fold in whitefish.

Mound 1 to 1 1/2 teaspoons fish mixture onto each cucumber round. Top with dill sprigs.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.