Kryddig Chipotlegrillad Kyckling

Ingredients for Spicy Chipotle Grilled Chicken

• 40g canned chipotle chillies in adobo*

• 3 matskedar olivolja

• 2 garlic cloves, pressed

• 1/2 onion, coarsely chopped

• 2 tablespoons chopped fresh coriander

• 1 tablespoon paprika

• 1 tesked malen kummin

• 1 teaspoon chilli powder

• 1 tesked salt

• 1 1.6kg chicken, cut into 8 pieces

• Nonstick vegetable oil spray

Combine chipotles in adobo, olive oil, and garlic cloves in processor; puree until paste forms. Add chopped onion, chopped coriander, paprika, ground cumin, chilli powder, and salt; process until onion is finely chopped. Transfer 60ml chipotle mixture to small bowl; cover and refrigerate. Arrange chicken pieces in 11x7x2-inch glass baking dish. Spread remaining chipotle mixture all over chicken pieces. Cover and refrigerate overnight.

Spray grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium heat). Grill chicken until cooked through, moving to cooler part of grill as needed to prevent burning and brushing with reserved marinade during last 5 minutes of grilling, about 30 minutes. Transfer chicken to platter and serve.

*Canned chipotle chillies in adobo are available at some supermarkets, at Latin markets, and from mexgrocer.com.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.