Vårärta och ärtskottomelett

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant spring pea and pea shoot omelettete is a wonderful way to celebrate the arrival of seasonal greens. Bringing together the sweetness of fresh garden peas with the peppery crunch of pea shoots and the creamy tang of goat's cheese, it offers a sophisticated flavour profile for a light lunch or a nutritious breakfast. The addition of fresh chives and thyme provides a delicate herbal finish that perfectly complements the light, fluffy eggs.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality protein and fresh vegetables to provide a satisfying meal without a heavy carbohydrate load. The gentle cooking method ensures the eggs remain tender, while the brief resting time allows the cheese to soften beautifully. Serve it on its own or alongside a crisp green salad for a healthy, homemade dish that feels truly special.

Ingredients for Spring Pea And Pea Shoot Omelette

1 teaspoon unsalted butter
2 large eggs, whisked
Fint havssalt
Nymalen svartpeppar
60ml pea shoots plus more for garnish
1 rounded tablespoon fresh shelled peas plus more for garnish
1 tablespoon goat cheese, crumbled
1 teaspoon finely chopped fresh chives, plus more for garnish
1/2 teaspoons fresh thyme leaves

How to make Spring Pea And Pea Shoot Omelette

Heat an 8" skillet over low heat. Add butter and melt. When butter is bubbly, add eggs, along with salt and pepper to taste. Using a heatproof rubber spatula, push outer edge of eggs toward centre of pan, then tilt skillet to distribute eggs. Continue this way until eggs have nearly set, which should only take a couple of minutes.

Add pea shoots, peas, goat cheese, chives, and thyme to centre of eggs. Turn off heat, cover, and leave for 2 minutes.

To serve, fold half of omelette over filling and slide onto a plate. Garnish with pea shoots, peas, and chives.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.