Ångade musslor med kryddig italiensk korv och fänkål

Ingredients for Steamed Clams with Spicy Italian Sausage and Fennel

• 1 matsked olivolja

• 1 red pepper, cut into 2x1/3-inch strips

• 1 large fennel bulb with fronds, bulb cored, sliced

• fronds chopped (for garnish)

• 450g spicy Italian sausages, casings removed, sausages coarsely crumbled

• 2 teaspoons fennel seeds, crushed in mortar with pestle

• 1 230g bottle clam juice

• 4 dozens Manila clams (about 1.1kg), scrubbed

• 1 1/2 tablespoons chopped fresh oregano

Heat oil in large deep skillet over high heat. Add pepper, sliced fennel, Italian sausage, and fennel seeds, and sauté until sausage is brown and vegetables are just tender, about 10 minutes. Add clam juice, and bring to boil. Add clams and oregano; reduce heat to medium-high, cover, and cook just until clams open, about 5 minutes. Season to taste with pepper. Divide among 4 bowls, discarding any unopened clams. Sprinkle with chopped fennel fronds and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.