Fylld öring

Ingredients for Stuffed Trout

• 2 matskedar olivolja

• 60ml coarsely chopped mushrooms

• 2 tablespoons chopped green pepper

• 2 tablespoons chopped red pepper

• 1 teaspoon seeded and minced jalapeño

• 25g chopped red onion

• 25g celery (optional)

• Salt

• Freshly milled black pepper

• 110g lump crabmeat

• 4 dressed rainbow trout

• Old Bay Seasoning

• Fresh lemon juice

• Chopped fresh parsley

Preheat the oven to 218°C.

Heat the olive oil in a large nonreactive saucepan. Stir in the mushrooms, peppers, jalapeño, onion, and celery, if using.

Cook for 2 to 3 minutes over medium-high heat, stirring frequently.

Remove from the heat and cool for 15 minutes.

Season with salt and pepper to taste.

Stir in the crabmeat. Set the mixture aside.

Fan open the trout and sprinkle with the Old Bay Seasoning.

Loosely pack the cavities of the fish with the vegetable-and crabmeat mixture. Place in a large baking dish and bake for 12 to 15 minutes, or until cooked through. The fish will expand, displaying the stuffing.

Remove the trout from the pan and squeeze a lemon into the pan juices. Pour over the fish. Garnish with chopped parsley before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.