Rostbiff med whiskysenapssås

Ingredients for Top Butt Steak with Whiskey Mustard Sauce

• 1 (2- to 1.0kg) boneless top butt sirloin steak (about 1 inch thick)

• 1 matsked olivolja

• 2 tablespoons finely chopped shallot

• 120ml whiskey

• 240 ml kycklingbuljong med reducerat natriuminnehåll

• 2 tablespoons whole-grain mustard

• 3 matskedar osaltat smör

• 1/2 teaspoons cider vinegar

How to make Top Butt Steak with Whiskey Mustard Sauce

Pat steak dry and sprinkle with 1 teaspoon salt and 3/4 teaspoons pepper.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then sear steak, turning once, about 8 minutes total for medium-rare. Let steak rest on a platter, uncovered, 10 minutes.

While steak rests, add shallot to skillet and cook, stirring, until softened, about 2 minutes. Add whiskey and carefully ignite with a long kitchen match (use caution; flames will shoot up). When flames die down, whisk in broth and mustard and boil until sauce is reduced to about 120ml , about 6 minutes. Add meat juices from platter, then whisk in butter and vinegar.

Slice steak and serve with sauce.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.