Anchovy Mayonnaise

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This homemade anchovy mayonnaise is a sophisticated twist on a classic condiment, offering a deep, savoury depth that shop-bought versions simply cannot match. By emulsifying rich egg yolks with a blend of light oils and zesty lemon juice, you create a velvety base that perfectly carries the salty punch of the anchovies. It is a fantastic dairy-free option for those looking to add a hit of umami to their repertoire.

Serve this versatile sauce alongside grilled Mediterranean vegetables, as a dip for crispy frites, or even as a bold dressing for a Caesar-style salad. Because it can be prepared up to a day in advance, it is an excellent choice for a stress-free dinner party or a simple weekend lunch. The bright citrus notes and seasoned finish make it a kitchen staple for any seafood lover.

Ingredients for Anchovy Mayonnaise

1 stor äggula
1 tesked dijonsenap
2 matskedar färsk citronsaft
120ml grapeseed oil
180ml olive oil
6 anchovy fillets packed in oil, drained, very finely chopped
Koshersalt, nymalen peppar

How to make Anchovy Mayonnaise

Whisk egg yolk, mustard, and 1 teaspoon lemon juice in a small bowl. Whisking constantly, gradually drizzle in grapeseed oil, then olive oil, drop by drop at first, until mayonnaise is thickened and smooth. Whisk in anchovies and remaining lemon juice; season with salt and pepper. Cover and chill.

Do ahead: Mayonnaise can be made 1 day ahead. Keep chilled.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.