Hoppa till huvudinnehåll

Black and Green Olive Tapenade

This vibrant black and green olive tapenade is a sophisticated addition to any mezze platter or starter course. Combining the punchy flavours of Niçoise and Picholine olives with sun-dried tomatoes and salty capers, this chunky spread offers a true taste of the Mediterranean. The addition of fresh basil, thyme, and oregano provides a fragrant, herbaceous lift that balances the richness of the extra-virgin olive oil.

As a heart-healthy choice, this homemade condiment is packed with monounsaturated fats and antioxidants. It is incredibly versatile and can be stirred through hot pasta, dolloped onto grilled fish, or simply enjoyed with crusty bread and vegetable crudités. Quick to prepare and naturally gluten-free, it is an essential recipe for effortless entertaining or nutritious snacking.

Ingredients for Black and Green Olive Tapenade

  • 240ml Niçoise olives, pitted

  • 240ml small green French olives (Picholine), pitted

  • 60ml Oven-Dried Tomatoes , drained

  • 1 tablespoon capers

  • 1 vitlöksklyfta

  • 1 anchovy fillet

  • 1/2 tablespoons chopped fresh basil leaves

  • 1/2 tablespoons chopped fresh thyme leaves

  • 1/2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley leaves

  • 1/4 tablespoons chopped fresh oregano leaves

  • 1/4 kopp extra jungfruolivolja

How to make Black and Green Olive Tapenade

In a food processor, combine all the ingredients except the olive oil. Using the pulse button, process until coarsely chopped and well blended. Continue to process, slowly adding the olive oil. Refrigerate in a covered container. Use as needed.

Tapenade will keep up to 1 week, refrigerated, in a covered container.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.