Clams Oreganata

Ingredients for Clams Oreganata

• 2 vitlöksklyftor, hackade

• 60 ml extra jungfruolja

• 4 canned whole plum tomatoes, drained, seeded, and coarsely chopped

• 2 tablespoons minced fresh oregano

• 1.4kg very small (1-inch) hard-shelled clams such as Manila clams or cockles, scrubbed well

• 80g toasted bread crumbs

• 1 teaspoon finely grated fresh lemon zest

Cook garlic in oil in a deep 4- to 6-quart heavy pot over moderately low heat, stirring, until garlic is fragrant, about 1 minute. Stir in tomatoes and 1 tablespoon oregano and cook, stirring occasionally, until tomatoes break down, 4 to 5 minutes. Season with pepper. Add clams, stirring well to coat, then cover pot tightly and increase heat to moderately high. Cook, stirring once, until clams open, 5 to 7 minutes. (Discard any clams that have not opened after 7 minutes.)

While clams are cooking, toss together bread crumbs, zest, and remaining tablespoon oregano. Divide clams and pan juices among 8 shallow bowls, then sprinkle with bread crumbs. Serve immediately.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.