Recept
Hjärthälsosamma recept
Coriander Scallops with Orange-Ginger Dressing

Coriander Scallops with Orange-Ginger Dressing

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

These pan-seared coriander scallops with orange-ginger dressing offer a sophisticated start to any meal or a light, elegant lunch. The dish relies on the vibrant contrast between the earthy, toasted flavour of crushed coriander seeds and the bright acidity of citrus. By searing the scallops quickly over a high heat, you achieve a beautifully spiced crust while maintaining a delicate, tender texture inside.

As a heart-healthy choice, this recipe uses extra-virgin olive oil and fresh aromatics like ginger to provide depth without the need for heavy sauces. The addition of fresh orange segments and mixed baby greens creates a colourful, nutrient-rich base that complements the seafood perfectly. It is a simple yet impressive way to serve sustainably sourced scallops to friends and family.

Ingredients for Coriander Scallops with Orange-Ginger Dressing

45ml frozen orange juice concentrate, thawed
2 tablespoons white balsamic vinegar
45 ml extra jungfruolja, uppdelad
2 teaspoons minced peeled fresh ginger
1 tablespoon chopped fresh coriander
2 tablespoons coriander seeds, coarsely crushed in resealable bag with mallet
16 sea scallops, side muscles removed
8 cups mixed baby greens
1 navel orange, peel and pith removed, cut between membranes into segments

How to make Coriander Scallops with Orange-Ginger Dressing

Whisk juice concentrate, vinegar, 1 tablespoon oil, ginger, and coriander in small bowl. Season dressing with salt and pepper.

Place crushed coriander seeds on plate. Sprinkle scallops with salt and pepper, then press both sides in coriander to coat. Heat 2 tablespoons oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add scallops and cook until golden brown and just opaque in centre, 1 1/2 to 2 minutes per side.

Divide greens, orange, and scallops among 4 plates. Drizzle dressing over.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.