git add

Hoppa till huvudinnehåll

Fennel- and Dill-Rubbed Grilled Salmon

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This fennel and dill rubbed grilled salmon is a vibrant and nutritious centrepiece that brings a sophisticated edge to your summer barbecue. The spice rub combines the aromatic, aniseed notes of toasted fennel with the earthy sweetness of Spanish smoked paprika and dried dill, creating a beautiful crust on the fish. By using a whole side of wild salmon, you ensure a moist, flaky texture that pairs perfectly with the bold, smoky flavours of the grill.

As a heart-healthy main course, this dish is rich in essential omega-3 fatty acids and lean protein, making it a brilliant choice for those seeking a lighter yet satisfying dinner. Transitioning from the grill to the table is made simple with a clever flipping technique, ensuring the delicate fillet remains intact. Serve this alongside a crisp seasonal salad or some crushed new potatoes for a complete, homemade meal that is as nourishing as it is delicious.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Fennel- and Dill-Rubbed Grilled Salmon

  • 1 tablespoon fennel seeds

  • 50g plus 2 teaspoons (packed) golden brown sugar

  • 3 tablespoons Pimentón de la Vera (Spanish smoked paprika)

  • 1 matsked grovt kosher salt

  • 2 teaspoons freshly ground black pepper

  • 2 teaspoons dried dill weed

  • Nonstick vegetable oil spray

  • 1 3 3/4- to 1.8kg side of salmon with skin (preferably wild salmon)

  • Olive oil

How to make Fennel- and Dill-Rubbed Grilled Salmon

Tillbaka till innehåll

Finely grind fennel seeds in spice mill or coffee grinder. Transfer to small bowl. Mix in next 5 ingredients.

Spray grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium-high heat). Brush salmon lightly on both sides with olive oil. Rub spice mixture generously over flesh side of salmon. Place salmon, skin side up, on grill rack; cover and cook until fish is slightly firmer, about 8 minutes. Slide rimless baking sheet under salmon to turn salmon over without breaking. Place another rimless baking sheet atop salmon. Using both hands, firmly hold baking sheets together and invert salmon; slide salmon, flesh side up, off baking sheet and onto grill rack. Cover and grill until just opaque in centre, about 8 minutes longer. Using rimless baking sheet, remove salmon from grill. Gently slide salmon, flesh side up, onto platter and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

About the author

Author image

UK receptredaktörer

About the reviewerView full bio

Author image

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.