Green Mango Salad

Ingredients for Green Mango Salad

• 2 Thai green or red chillies, with seeds, chopped

• 1 garlic clove, chopped

• 120ml (or more) fresh lime juice

• 60ml fish sauce

• 2 matskedar vegetabilisk olja

• 2 teaspoons palm or light brown sugar

• 4 green mangoes or 1 green papaya, julienned on a mandoline

• 2 medium shallots, thinly sliced

• 80g unsalted, dry-roasted peanuts, coarsely chopped

• 1/2 cup fresh coriander leaves

• 1/4 cup fresh mint leaves

• 2 tablespoons toasted dried prawns (optional)

• 2 tablespoons toasted sesame seeds

• Koshersalt

Purée chillies, garlic, lime juice, fish sauce, oil, and palm sugar in a blender until smooth.

Toss mangoes, shallots, peanuts, coriander, mint, dried prawns, if using, sesame seeds, and dressing in a large bowl; season with salt.

DO AHEAD: Dressing can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.