Pickled Beet and Herring Salad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant pickled beetroot and herring salad is a sophisticated celebration of Scandinavian-inspired flavours. Combining the earthy sweetness of pickled beets with the savoury depth of herring, this heart-healthy dish offers a beautiful balance of textures. The peppery watercress and crisp Belgian endive provide a fresh, slightly bitter contrast that cuts through the richness of the fish, all brought together by a simple white-wine vinaigrette.

Perfect as a light lunch or an elegant starter, this colourful salad is packed with omega-3 fatty acids and essential nutrients. It is an excellent choice for those seeking a quick, nutritious meal that does not compromise on flavour. Serve this colourful platter with a slice of dark rye bread or some hot new potatoes for a more substantial, wholesome dinner.

Ingredients for Pickled Beet and Herring Salad

2 tablespoons white-wine vinegar
1 tesked socker
1/4 teskedar salt
2 matskedar extra jungfruolivolja
230g pickled herring, drained
1 (1-lb) jar sliced pickled beets, drained
1 (170g) bunch watercress, coarse stems discarded (950ml sprigs)
2 medium Belgian endives, cut crosswise into 1/2-inch-thick slices and cores discarded

How to make Pickled Beet and Herring Salad

Whisk together vinegar, sugar, and salt until sugar is dissolved, then add oil in a slow stream, whisking.

Arrange herring and beets on a platter and drizzle with half of vinaigrette.

Toss watercress and endives with remaining vinaigrette, then mound over herring and beets.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.