Roasted Halibut with Walnut Crust

Ingredients for Roasted Halibut with Walnut Crust

• Nonstick vegetable oil spray

• 180ml finely chopped toasted walnuts

• 60g panko (Japanese breadcrumbs)*

• 1/4 cup (packed) chopped fresh Italian parsley

• 2 tablespoons finely chopped fresh basil

• 2 tablespoons finely chopped fresh chives

• 170g halibut fillets (each about 1 inch thick)

• 90ml butter, melted

• Citronklyftor

Preheat oven to 232°C. Spray rimmed baking sheet with nonstick spray. Mix walnuts, panko, and all herbs in small bowl; sprinkle with salt and pepper. Brush each fish fillet with 1 tablespoon melted butter; sprinkle with salt and pepper. Place fish on prepared baking sheet. Sprinkle panko-herb mixture atop fish, dividing equally and pressing to adhere. Roast fish until just opaque in centre, about 8 minutes. If crisper topping desired, preheat grill and grill fish about 1 minute, watching carefully to prevent burning. Transfer fish to plates; garnish with lemon wedges.

*Available in the Asian foods section of some supermarkets and at Asian markets.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.